6月2日，嵊州市吉昌荣食品有限公司负责人裘娜受香港工业联盟会主席特邀，启程赴港参加美食展并考察当地市场，为嵊州小吃登陆香港做筹备。她的海外版图正持续扩大：美国洛杉矶工厂店、新西兰门店稳定盈利，马来西亚清真工厂也在紧锣密鼓推进中。

从街头蒸笼到世界餐桌，嵊州小吃这个维系着10万名从业者生计、全国门店突破3万家、年产业规模超200亿元的富民产业，如今正走向世界，产品和门店已覆盖美国、日本等21个国家和地区。今年4月，浙江省出台16条专项举措，为嵊州小吃产业高质量发展提供了省级政策支撑。

嵊州小笼包在新西兰的店面

小笼包漂洋过海的旅程，远不止从一只蒸笼到另一只蒸笼的距离——

出发当日，办理值机的裘娜猛然发现自己的香港签注已过期，此时距离起飞仅剩2小时。嵊州市公安局出入境管理大队大队长张伟阳接到求助后第一时间指导她前往就近办事窗口补办；同时对接宁波机场边检站说明紧急出行事由，多方协调为其开辟“绿色通道”，全程协助通过智能签注设备快速办结业务。裘娜顺利搭乘航班赴港。

这场“2小时极限协作”正是嵊州公安护航小吃企业“走出去”的一个缩影。针对企业出海过程中遇到的急难愁盼问题，嵊州公安联合市监、海关、边检等部门推出“剡食远航”计划，为企业出海提供通关、拓市等全链条服务。深化与宁波海关、宁波机场边检站的警务战略协作，开设小吃技术人才“VIP通关服务”和境外办厂人员紧急出境“绿色通道”，建立货物“联动接卸”“抵港直装”等机制，平均物流时间缩短至1.4天；深度链接司法、税务等10大领域法律资源，组建小吃行业“法管家”团队，为企业解答各类咨询4000余次，破解涉外风险167个。去年以来，已为32家“白名单”企业、198名员工提供出境便利，助力72家小吃企业获得出口备案资质，年出口额突破亿元。

出海需要“领航”，靠岸更需要“护航”。

黄泽派出所所长潘国涛的手机里，小吃行业协会理事群的消息响个不停。作为小吃行业警长，他和其他11名民警一起守护着嵊州12个重点行业的平安发展。“企业吹哨、协会先到”“协会吹哨、警长即到”“行业吹哨、部门报到”——这套“三哨三到”机制把公安、协会、部门的力量拧成一股绳。

嵊州小吃行业协会会长李康义说：“现在有了这个理事群，大家有情况都会在群里说，行业警长会把线索汇总起来，一旦发现苗头就能集中打击。”

去年年底，一名企业主在群里反映：“有人买了我家包子说吃出铁丝，我赔了500元。但我越想越不对劲，这么粗的铁丝不可能出现在生产环节。”潘国涛把这条信息记在心里。今年年初，刑侦大队在走访中发现多起相似案例，几条线索一汇总，疑点高度重合。嵊州公安立即组织多警种协同侦查，最终在4月打掉一个伪造吃出异物进行敲诈勒索的跨省犯罪团伙，抓获8名嫌疑人，串并全国300余起案件，涉案金额超百万元。目前案件仍在进一步侦办中。

案件告破，震慑了那些盯着小吃企业的“黑手”，但守护从未止步。在甘霖镇万马企业社区警务室专门开辟的“共享直播间”里，由嵊州公安联合相关部门、直播达人组成的“绿播守护团队”正为企业提供“场地＋技术＋合规守护”全链条保障。两分田食品公司在他们的帮助下首场直播观看破万人次，商品登上本地生活热销榜。截至目前，团队已开展11场直播，帮助企业带货超160万元。

在食品安全监管最前沿，公安与市场监管的力量早已深度耦合。嵊州市市场监督管理局牵头搭建“小笼码”数字食安平台，消费者扫描产品包装上的溯源码即可查看生产实时画面与全流程追溯信息。嵊州公安则将“小笼码”纳入“云安企”远程监管平台体系，实现“双码同步”——市监检测出某批小葱农残超标，公安立即协助执法人员到场查封；公安巡查发现企业危化品存放不规范，也会主动提醒市监跟进指导。

守护小笼包，最终受益的是成千上万的普通人。从农民培训班学出手艺，靠一笼小笼包创业起家的沈红平，每年坚持给敬老院免费送包子，还带动800多名农村妇女靠手艺增收。

街边的包子铺揭开蒸笼，白雾袅袅升起。一笼笼冒着热气的嵊州小笼包，藏着无数人的默默守护，也升腾着千家万户的奔头。