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近日,嵊州的山间热闹起来了。一年一度的香榧采摘,恰似一场酝酿已久的盛宴。老树新果,累累垂枝,农人欣然,持竿轻取,其景颇有生意。

提及嵊州香榧,多数人的印象似乎还停留在 “需费力剥壳、藏着千年故事的传统坚果”。但如今走进嵊州的特产店或电商平台,这一颗穿越千年的老果子,悄然融入新岁。其携 “老底子” 榧香,又裹 “新潮” 之时尚外衣,让这枚千年珍馐,跃出 “小众坚果” 之樊篱,成为年轻人零食柜、家庭烘焙台、佳节伴手礼清单上的新选择。
时光淬炼,三代一果的自然馈赠

嵊州谷来镇,会稽山脉的核心区域和重要组成部分,常年云雾缭绕,雨水丰沛。得天独厚的自然环境孕育了全球重要的农业文化遗产——古香榧群。它们历经风雨,苍劲挺拔,每一圈年轮都记录着嵊州的春秋,每一颗果实都凝聚着时光的精华。

这“三代果”的珍贵,不仅在于其漫长的等待,更在于其用心的传承。从白露时节的竹竿轻敲、张网采收,到堆沤、清洗、晾晒、炒制的古法工艺,嵊州榧农世代相传的智慧与匠心,都只为将这一口至味清香完美封存。

从 “单一吃” 到 “多元融”

剥开深褐色的坚硬外壳,去除“黑衣”,便是金黄饱满的榧仁。拈一颗放入口中,初觉硬脆,轻轻一嚼,顷刻间松脆酥化,一股独特的清香,瞬间充盈唇齿之间。

除了传统香榧炒货最经典的打开方式,嵊州人早把香榧玩出了新花样,芥末味脆皮香榧仁、香榧酥、可可脆,尤其是香榧芝麻糖,咬起来 “咔嚓”响,甜而不腻,一片接一片停不下来。

这些零食没了 “剥壳” 的麻烦,还把香榧的味道玩出了百变花样——甜的、脆的、芥末味的,总有一款能对上你的口味,成为随手能拿的解馋小食。
递给世界的有味道的“名片”

如今的嵊州香榧食品,早已跳出 “单纯卖货” 的浅层思维,而是把嵊州的山水灵气、千年文脉揉进包装与产品里,将香榧加工品打造成 “会说话的伴手礼”。买一盒香榧,不仅能尝到榧香,更能把嵊州的故事、文化一起带回家,这些文创加工品,也成了外人认识嵊州的 “移动名片”。

@嵊情家味香榧礼盒
譬如“嵊情家味”推出主题礼盒,既体现了嵊州的物产特色,又传递了当地的香榧文化,买的是“好吃的坚果”,现在买的是“能带走的嵊州记忆”。

未来,随着场景化创新之深化、跨界合作的推进,这枚带着嵊州烟火气的坚果,或许还会解锁更多新吃法,让千年榧香飘向更广阔的市场。
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遇见嵊州,
从一颗香榧开始。
不止于“果”,
更是一份沉淀的时光,
一种文化的符号,
一份来自嵊州的诚挚问候。
来源:文旅嵊州
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