8月19日上午，2025绍兴市“乡风掌勺人”竞赛暨“七提升”标准政策发布活动在我市举行。本次活动以“传承越地乡味、建设文明乡风”为主题，旨在发掘、培育和展示绍兴乡村厨艺的独特魅力与时代风采，进一步推动乡厨队伍职业化、规范化发展，助力文明乡风建设，擦亮绍兴饮食文化品牌。  

活动现场，《绍兴市“乡风掌勺人”标准及市级补助办法》正式发布，从形象、菜单、餐车、安全、菜品、餐具、节约等方面提出乡风掌勺人“七个提升”标准，为乡厨行业的规范化发展提供了政策支持。文化特派员向乡厨代表赠送文化服务菜单，助力提升乡村厨师的文化素养和服务水平。嵊州市食品安全企业联合会乡厨专委会会长黄泽红表示，现在线上多了一个接单渠道，接下来老百姓可以通过线上预约乡厨，到老百姓家里服务。 

随后，“乡风掌勺人”乡厨职业技能竞赛启动。本次比赛分为个人赛和团体赛两个环节。在个人赛中，来自绍兴市6个县（市、区）的61位大厨被分成甲乙两组，围绕指定菜“酸辣土豆丝”和自选菜展开激烈角逐，选手们相互交流、切磋技艺，不时分享着烹饪心得和经验。越城区选手许关忠认为这是一种学习提升机会，希望以后多多举办这样的活动，让更多的乡宴厨师来学习，在卫生、食品、技术等方面能够有提升。

团体赛则要求团队烹饪一桌家宴，菜品须涵盖热菜12道、冷菜4道、点心2道，选手们精心设计菜单，从食材的选择到烹饪的技法，都力求展现出本地美食的独特魅力。柯桥区选手汪敏健用当地野生小鲫鱼做了鱼冻，还有素鸡卷、肉卷等等“老底子”菜品，充分展现地方特色。

经过评委和大众评审的严格评定，最终评选出一二三等奖共6人以及若干文明新风奖和优胜奖，越城区、诸暨市、嵊州市获得乡风掌勺团体金鼎奖。此次活动不仅展示了绍兴乡村厨艺的深厚底蕴，也为乡厨行业的职业化、标准化发展提供了有力支撑，进一步推动了饮食文化的传承与创新。

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