与很多早饭店一样，天还未亮，长春路大饼店便开始做起了准备。和面、发面，

磨豆浆、煮豆浆……繁琐的步骤里没有太多的技巧，只有耐下性子，将人与食物摆

在同等地位上，才能激发出食物最好的本味。

炉火熊熊，热烈温柔。约么六点开门营业，便有顾客前来，多数是初高中的学生家长。至七时，门口早已排起长龙，迎来每日的“高峰期”。

制作大饼的步骤十分朴素。将发好的面饼用擀面杖擀成薄薄一张，摊于火候适宜的平底锅上，撒上些许葱花、白芝麻，等面皮稍稍有些膨胀后再翻面，直至烤熟。手艺成熟的面饼师傅仅需以手按压饼边，感知弹性，就可断其熟否。随后起锅，刷上咸酱或是辣椒酱，再添上一两根酥脆的油条，香脆大饼，新鲜出炉。

烟火气，杯盏慢人间。大多赶时间的顾客，买了大饼豆浆就走。但店里常常也有些

吃货，愿意选择在店内静享早餐时刻。

食客千千，口味各异。咸甜之争，自古就有，譬如端午节甜粽子与咸粽子的争锋。

不过热爱美食的人一定追求食材口味的丰富与层次。

大饼，作为早餐界的“大众情人”，可以配甜豆浆，亦可以配咸豆浆。甜豆浆如晨光

初照，丝滑清甜，唤醒沉睡的味蕾，给人带来一天的好心情。而咸豆浆则像是与大饼

有着类似的个性，温柔、实在。大碗豆浆往装有酱油和葱花的碗里一冲，鲜香四溢，

层次分明。再在上方撒点油条，亦是吃出了油条的精髓。

2020年，扎根嵊州20年的业红以自己的名字开起了早餐店，主要经营着招牌大饼，

附加糯米饭品类，生意红火。薄薄的饼面沁出麦子与阳光的温暖，裹着油条的酥脆

与淡淡的葱香，再就着一碗豆浆，舌尖扫过不同口感层次，让一顿早餐也成了食客

灵感的寄托。