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民以食为天。食材安全是学校食堂食品安全的第一道关口。为保障学校食品安全工作,严把食材进口关,以确保师生饮食健康安全。
嵊州市中等职业技术学校积极响应并充分配合嵊州市市场监督管理局实施的“食安快检进学校”民生实事工程。11月21日,该校又迎来了一季度一次的食安快检。
此次专项检查以“进货渠道正规、配送过程严谨、食材接收严格、食材质量安全”为标准,以果蔬、粮油、调味品为重点品种,重点针对供货商经营资质、进货查验、索证索票、台账建立、食材贮存等环节,全面加强食材采购环节管理,坚决防止不合格食品原材料进入学校食堂,以对师生生命高度负责的态度,严把食材“采购关”。
市场监督管理局和快检工作人员围绕食品安全管理制度落实情况、从业人员体检证明、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作等方面进行实地查看。其中,对蔬菜瓜果是否现买现用、环境卫生问题是否达标等进行着重检查,对存在问题提出整改意见,立行立改。
下一步,嵊州市中等职业技术学校会更严格的落实食品安全责任制,加强“五常法”“6H”管理,强化从业人员食品安全责任意识,切实做好食堂食品安全管理。做好从业人员健康和个人防护等工作,安排专人全程管理和维持学生就餐秩序,多措并举确保学校食堂食品安全不留死角,切实保障学生的用餐安全。进一步提升该校A级食堂无声餐厅和浙江省放心饮食示范单位的品牌。
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来源:嵊州市中等职业技术学校
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