一笼包子一座城，浙江嵊州小吃凭借这一美誉走向全国，以小笼包、年糕等为代表的风味小吃已成为嵊州的特色富民产业。当地的小吃产业如何发展壮大？我们一起来看记者走访。

嵊州年糕历史悠久，以往多在逢年过节时食用，这家连锁小吃品牌瞄准年轻人口味，对传统年糕进行创新，推出空气年糕加鸡柳加薯条的三合一组合，迅速成为备受追捧的网红小吃。

【学生 王雅琦】：外面是脆脆的，里面就是糯糯的那种，真的很好吃，然后里面是空心的。

不同于传统小吃夫妻店的零散经营，该品牌推行标准化加盟体系实行统一的原料采购与生产标准，其全国门店数量也从2024年的1000多家迅速增长至目前的超过8000家。

【鸡柳大人工厂负责人 伍林波】：我们自主研发了一条自动化年糕生产线，解决了以前只能靠老师傅，从凭经验、看火候到标准化、自动化的全面跨越。年糕车间我们先后新增了18条自动化生产线，规划的日产量是50吨，鸡柳的生产车间规划日产量是150吨，而且是全程冷链的情况下，这样就能保证半成品的稳定和品质。

小吃产业的快速发展离不开嵊州市的政策扶持，当地围绕资金、技能、场地等关键环节推出一系列惠企惠民政策，创新推出“小吃贷”专项贴息贷款，开展免费公益技能培训，让农村留守妇女、返乡青年等群体通过短期培训掌握一技之长。

【嵊州市副市长 沈璐】：在产业载体上建成四个小吃产业园，在技能培训上累计举办三百多期，培训学员两万余人次，在金融支持上推出“小吃贷”，累计发放贷款4.77亿元。

目前嵊州小吃经济规模已突破200亿元，直接带动本地就业1万余人，辐射全国从业者超过10万人。