晨光里的“面香战场”

13日清晨，市职技校内人头攒动，空气中浮动着新鲜面粉特有的清香。人群中，既有二三十岁的年轻人，也有头发花白的长者，年龄最大的已逾七十岁。

整场竞赛分理论知识和技能操作两部分，均由参赛选手独立完成。首先进行的是理论知识考试，考试内容涵盖职业道德、基础知识及各类面点制作工艺，包括水调面品种制作、蓬松面品种制作、馅心制作和面点装饰等，全面检验选手的职业素养与理论功底。

“万人大培训”到“技能巅峰”

经过理论知识考试的筛选，94名选手成功晋级，参加第二天的技能操作竞赛。技能操作竞赛分为小笼包制作和规定自选项目两个环节，操作区内，选手们迅速进入状态，酵面调制、揉面制皮、调制馅心、上馅成形、上笼蒸制……动作连贯，如行云流水。

来自比亚迪的王春梅表示，通过“万人大培训”和相关竞赛，她的小笼包制作技术得到了非常大的提高。

裁判：流畅如行云，匠心见真章

评比区里，裁判们手持评分表，在摆放整齐的小笼包前，不时俯身观察、评判打分。最终，20名选手凭借精湛技艺脱颖而出，晋级总决赛。

共富路上“蒸”出新活力

随着“寻味嵊州 匠心共富”小笼包技能培训系列活动的推进，嵊州小笼包产业正朝着标准化、品牌化方向发展，未来，嵊州将继续以技能竞赛为平台，推动小笼包技艺的传承与创新，让这一传统美食焕发新的生机与活力。