10月的嵊州，风里还裹着一丝蝉鸣的余温

街头的梧桐叶刚泛出浅黄，而巷子里的小吃摊

已经飘出了熟悉的香气——这是属于嵊州的

“八月味道”：糯叽叽的米果、脆生生的春饼

鲜辣辣的炒年糕，还有炖得软烂的土鸭

每一口都藏着老底子的手艺

每一条街都有属于自己的“美食密码”

越秀路是嵊州最具烟火气的小吃街之一，从早到晚都飘着各种香气。清晨的糯米饭摊前，老人们捧着碗，里面的糯米饭裹着酥脆的老油条，咬一口是米香与油香的碰撞；傍晚的老妈烤年糕摊前，排队的人最多，“猪头肉春饼，需要扫码点单排队，人很多，但真的吃到有被惊艳到，豆腐软软的，刷的酱很香，皮又有韧性”，春饼里裹着臭豆腐、猪头肉、酸笋、粉丝，一口下去层次丰富，是越秀路最火的“打卡款”。

如果说越秀路是“咸鲜江湖”，那富豪路就是“甜糯王国”。西桥米果店的玻璃柜里，摆着青麻球、青年糕、青米果、白米果，每一个都圆滚滚的，“糯叽叽的果子，一口下去满满的都是豆沙馅，香甜而不腻”，尤其是青麻球，外皮炸得金黄，里面的豆沙馅流着甜汁，是孩子们的最爱。

还有南山佬（富豪路店）的土菜馆，里面的炖菜很有名，但最受欢迎的还是门口的“糖画”，用融化的糖稀画成各种图案，甜得像小时候的回忆。

黄泽镇是嵊州传统小吃的发源地之一，这里的小吃保留了最古老的做法。黄泽猪头肉春饼是“镇店之宝”，“加上鸡蛋一起烙的春饼，出锅后包上臭豆腐、猪头肉、店家自制的小菜酸笋、粉丝、海带丝、炸油条碎、萝卜丝”，春饼的韧性、猪头肉的香、臭豆腐的软、酸笋的脆，组合起来“无敌香，真的让我吃完返沪后还想吃；

除了这些街区，嵊州还有很多藏在巷子里的“老味道”。比如北直街的“大有餐馆”，里面的“嵊州炒榨面”很有名，榨面是用大米做的，细而韧，炒的时候加了青菜、肉丝、鸡蛋，“家乡的味道，好吃”。

十月的嵊州，没有夏天的燥热，却有秋天的温柔。走在街头，闻着各种香气，吃着糯叽叽的米果、鲜辣辣的炒年糕、层次丰富的春饼，每一口都是“嵊情家味”。如果你是“碳水爱好者”，如果你是“糯叽叽爱好者”，如果你是“传统味道爱好者”，那么来嵊州吧，这里的每一条街都有惊喜，每一口都能让你“吃完返沪后还想吃”。

来源：爱嵊州、嵊情家味

嵊州生活网友情转载，版权归原作者所有，如有标注作者及出处有误、侵权烦请告知，我们会立即删除并表示歉意。