赵立萍夫妻把刚摘下的新鲜枣子，拉到了制作现场，割枣是做蜜枣的第一步，他们利用割枣机按枣孔大小进行自动分级。

接下来的煮枣，也是最重要的一步，别看煮枣的配方和工具都很简单，但火候的大小和煮的时间长短却十分讲究。他们按照一斤枣放七两糖，再放两勺水的方法，把这一锅枣连续烧制3个小时，烧到把糖和枣喂饱为止。

即使白糖已全部溶化，赵立萍依然寸步不离守着炉子，因为她要重复一个动作——搅拌，就是防止锅里的糖水往外溢。

等枣煮得差不多时，赵立萍往锅里淋上几勺“糖油”，说是油，其实是之前煮枣积攒起来的老糖浆，淋糖油的目的则是为了让煮着的鲜枣有几分成熟的味道。淋完“油”，上完色，一锅枣就煮好了，但离最后的成品还差最后一步，就是回枣。

只见赵立萍将两个盆在蜜枣相互捣腾后再放回锅里小煮一会，这时的枣子外皮已晶莹剔透，糖水通过割破的枣皮渗透到枣肉，里外呈现出发亮的琥珀色，甜而不腻的蜜枣就做好了。