“美好的一天从一笼热气腾腾的嵊州小笼包开始！”近日，记者来到嵊州的越鲜食品有限公司，在公司直播间里，主播正在推荐小笼包的手工技艺，直播间现场气氛热烈、互动频频，网络端下单不断……

在嵊州美食产业蓬勃发展的浪潮中，嵊州越鲜食品有限公司脱颖而出，凭借对传统工艺的坚守与创新，将嵊州小笼包这一地方特色美食打造成享誉全国的品牌，成为推动区域经济发展的重要力量。

作为嵊州“六小笼”企业之一，嵊州越鲜食品有限公司旗下品牌“御小笼”备受瞩目。“御小笼”作为省级非遗嵊州小笼包代表，依托非遗工坊——嵊州越鲜食品有限公司10000平方米的现代化工厂、20条先进生产线以及500余位手工艺人，以传统老面发酵、8道古法工艺，完美呈现来自越剧故乡的独特味道。

“前几日刚刚邀请了董宇辉进行直播，宣传我们的‘御小笼’。” 越鲜食品总经理张钢告诉记者，虽然嵊州小笼包已有百年历史，但国人真正熟知还是在近几年，目前“御小笼”在华东、华南等地区有了一定的品牌知名度，接下来他们还将会在北京等一些城市开设“御小笼”旗舰店，让更多人了解嵊州的特色美食文化。

嵊州越鲜食品有限公司自成立以来，始终将品质视为生命线。作为速冻米面制品的定制商，公司严守食品安全底线，从源头把控产品质量。在工艺传承与创新方面，企业走出了一条独特道路。一方面，坚持传统手工制作方式，让老艺人的精湛技艺得以延续，保留小笼包的原始风味；另一方面，积极引入现代科技，对制作工艺进行优化升级，提高生产效率。

“我们‘御小笼’明确品牌优势就是差异化定位。”张钢告诉记者，小笼包主要强调手工现做，皮薄馅多，秘制汤料，食材溯源，还有一个非遗工艺黑猪肉馅等等，通过差异化的定位，助力“御小笼”小笼包知名度的不断提升。

记者看到，在该公司的小笼包生产线上，一笼笼小笼包在经过和面、擀皮、包馅等数道工序后，冷藏、包装、“坐”上冷运车，“飞”往全国各地。“这个车间每天能生产50万个小笼包，还有一个车间正在建设中，到时候一天能生产100余万个小笼包。”张钢介绍。

聊及企业未来发展，张钢表示，“御小笼”作为“六小笼”品牌之一，也将进一步以品质立身、以创新致远，对标“杭州六小龙”，为打造具有传承与创新精神的小笼包产业集群贡献力量，助力嵊州“一笼包子一座城”的共富实践，让全国消费者品尝到承载着乡愁与匠心的家的味道。

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