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这种菜，火了！暴涨近4倍，又贵又难吃......

转载 张金兰于 2025/04/02 08:45:03 发布 IP属地：未知 来源：嵊州新闻 作者： 6757 阅读 0 评论 45 点赞


近日
“羽衣甘蓝”频繁登上热搜
话题#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#
再次登上微博热搜第一！
引发网友热烈讨论
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据每日经济新闻，茶饮品牌掀起“健康内卷”风潮，羽衣甘蓝成为热门原料
因喜茶去年推出的“纤体瓶”走红，这款原本滞销的蔬菜身价暴涨。记者粗略统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百道、树夏、沪上阿姨等十余个，合计推出超30款产品，售价多在二三十元。
这类饮品，你喝过吗？
然而，营养专家指出，榨汁过程几乎丢弃了羽衣甘蓝的膳食纤维，且部分产品额外加糖，可能变成高热量饮品。

从0.8元涨到3.5元一斤
新茶饮点燃羽衣甘蓝产业链
近日，记者从种植户王杉杉了解到，去年夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无人问津（按吨卖），今年按吨卖已经涨到3.5元一斤了，零售价5元一斤，喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料⋯⋯
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2024年7月，喜茶推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。

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各大茶饮品牌纷纷推出羽衣甘蓝系列产品 图片来源：平台截图

伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
产品热度攀升也助力上游原材料需求水涨船高。在价格端的感受更为明显。王杉杉表示，种植羽衣甘蓝，目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在去年，几毛一斤的羽衣甘蓝甚至一度卖不出去。

专家：榨汁几乎丢弃了
全部膳食纤维
值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作产品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、天然成分，宣称通过促进消化、增加饱腹感来帮助控制体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。
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从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。
羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌，相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质”。
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小红书上关于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量 图片来源：平台截图

各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品
消费者该如何选择？
羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。普遍的健康焦虑之下，行动力才能换来安全感。
此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。
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但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。

嵊州市融媒体中心出品

来源：新华网

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