人随春好，春与宜人。春天必做的三件事：“踏青、赏花、喝新茶。”尤其是这“明前茶”，有着“贵如金”的地位。现如今绝大多数人都笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶叶，其实这是一个误区。明前茶不仅有采摘限制，还有产茶地域和茶叶类别的限制。由于明前茶一般在“惊蛰”和“春分”萌芽，采制时间一般在每年的4月5日之前。

嵊州地处浙东，四面环山，四江汇聚，雨量充足。在这里，茶树得以大口呼吸最清新的空气，长势自然喜人。南北朝时期，剡地中茶、饮茶就比较普遍。茶圣陆羽曾“月色寒潮入剡溪”，留下了“剡茶声，唐已著”的记载。宋代，嵊州茶叶在日铸茶影响下，品质优异。元、明、清三朝，嵊州均有茶叶进贡朝廷。清代至民国，嵊州茶叶驰名大江南北，成为全国名茶。

嵊州是越剧发源地，也是“国家龙井茶原产地或保护区”。1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名，嵊州创建了“越乡龙井”品牌。选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮，经久耐泡，先后被评为浙江名牌、浙江省著名商标、浙江十大名茶。如今嵊州，这片钟灵毓秀的土地，不仅是绿茶的重要产区，所产绿茶品类涵盖了龙井茶、煇白茶、珠茶、眉茶等，同时在红茶生产领域也颇具建树。

喝茶是简单的事，也是复杂的事。从简单到复杂，中国人用了千年的时光，从复杂到简单，同样走过千年。逢年过节，嵊州人会以茶叶为礼相赠。打开茶叶罐那刻，香气四溢，仿佛能闻到茶园里新采的茶叶的清香，很难想象经过一系列制茶工序，以龙井如例，传统制茶工艺要经过杀青、揉捻、理条、烘干、提香。

一观，一闻，一品，在清澈或褐色的茶水中，茶叶或起伏，或舒展，各有姿态。清香入鼻，温润入口，初涩而后回甘生津，丰富的层次感令人味无穷，且常品常新。

若要问嵊州的好茶何处寻？中国农业科学院茶叶研究所嵊州综合实验基地、三界沈湖村的茶园，剡源水库一带茶园皆是满眼绿意。嵊州传承展示茶文化也别具特色。中国煇白茶博物馆将煇白茶的前世今生娓娓道来。浙江春力茶文化博物馆聚集了不同时期不同材质制作而成的茶器具和全国各地的名优茶，助力更多人走进博大精深的中国茶文化世界。

茶汤如镜

那是茶叶的花样年华

给朋友寄一罐春茶

那是有人替Ta珍藏的春天

来源：文旅嵊州

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