很多人习惯把吃不完的饭菜一股脑儿塞进冰箱，觉得这样就能保鲜。

但其实，冰箱只是通过低温来延缓细菌的繁殖速度，而不是完全杀死细菌。

如果剩菜剩饭在冰箱里放太久，细菌还是会慢慢滋生，尤其是高蛋白、高脂肪的食物，更容易变质。

比如肉类放久了可能会有异味，蔬菜可能会发黄，甚至长出霉菌。

而且有些细菌在低温下也能存活，像李斯特菌，它在冰箱里也能繁殖，如果吃了被污染的食物，可能会引起肠胃不适，甚至更严重的健康问题。

所以冷藏的剩菜剩饭最好在1-2天吃完，而且在放冰箱之前，最好等食物稍微冷却一下再放（太热会加重冰箱负担），但也不要等完全凉透（以免在室温下滋生细菌）。

在吃剩菜剩饭时候，记得高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上，或者用微波炉多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。

小编建议每个月清洗一次冰箱。

清洗的时候，先拔掉电源插头，把冰箱里的食物全部拿出来，放在一个阴凉的地方。

然后，把冰箱里的隔板、抽屉都拆下来，用温水加少量的洗洁精清洗，注意不要用太热的水，以免损坏冰箱的塑料部件。清洗完后，用干净的抹布擦干，或者放在通风的地方晾干。

冰箱内部可以用软布蘸上清水擦拭，对于一些顽固的污渍，可以用少量的小苏打水来清洁，它不仅能去污，还能除异味。擦完后，再用清水擦一遍，确保没有残留的清洁剂。

最后，别忘了给冰箱消毒。可以用消毒湿巾擦拭冰箱内部，或者用稀释的消毒液，但要注意消毒后要用清水再擦一遍，避免消毒液残留。