嵊州溪滩榨面 | 自家农家菜（小红书）

嵊州榨面已有五百多年的历史，因其独特的工艺、独特的形状和其细如银丝，清香扑鼻、味道鲜美而被人们交相赞誉，被称之为“江南第一面”。

榨面 | CAPE开普（小红书）

嵊州榨面

榨面有多种多样的烹饪方法，煮、炒、凉拌都可以。有“笋煮菜榨面”“鸡子(蛋)榨面”“开洋榨面”“肉丝炒榨面等等，白红黄绿交映，颜色十分好看。

嵊州镬气十足的炒榨面

在嵊州人手中，每一份榨面都是对味觉的完美演绎，回味无穷。在所有榨面做法里，炒榨面最简单也最典型，可以简单地只加鸡蛋和葱花，也可以放入糟肉等各种配菜，丰俭由人。

煮汤榨面时，在里面放入当地产的豆腐、菜干，鲜掉眉毛，这些榨面的制作不仅考验厨师的手艺，更体现了嵊州人对于食材与味道搭配的极致追求。

汤榨面

烧一碗热腾腾的榨面，煎一个流黄的荷包蛋，撒上绿油油的葱花点缀，一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜，香美溢口……就是这样一碗榨面，牵绊了每个嵊州人的一生，慰藉了一代代嵊州人的胃。

 如今，嵊州榨面不仅在国内声名远播，更是借着“一带一路”的东风走出了国门。它是游子在外的一“碗”乡愁，也是外地人对嵊州的一份思念。

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在阳光正好时

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尝一嘴嵊州老底子味道

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