虾潺

又称龙头鱼、豆腐鱼

这道嵊州人餐桌上常见的便宜海鲜

没想到也有价格暴涨的时候

近日网上曝出

虾潺的价格已经超过小龙虾

居然要54元一公斤

“最便宜的海鲜”突然变高贵了

小编了解了一下

虾潺的价格已经有所上涨

  江滨市场某摊位42.8元/斤

前天，市民老夏打算买几条虾潺红烧。一问价钱，把他吓了一跳，“什么，豆腐鱼居然零售价要45元一斤，比小龙虾还贵？”老夏悻悻而归。他对记者说，这虾潺可以说是最便宜的海鲜了，怎么身价一下涨了几倍，这到底咋回事？

鱼摊上售卖的虾潺，如今成了“稀缺货”

记者也到菜场打听了一下，确实如此。在菜场外围一家海鲜档摊主说，最近一周多来，虾潺价格节节攀升，现在品质好的批发价都要40多元一公斤，零售价甚至卖到六七十元一公斤。

“虾潺以往一直是便宜的，零售价在每公斤20元上下，即便是春节时，也就卖30元一公斤。”摊主刘大姐说，她们也搞不懂虾潺为啥突然“高贵”了，跟半个月前相比，售价翻了一番还多。“价格这么贵，顾客自然不舍得买，很多同行也不进货了。我们每天最多批10来斤货卖，不敢多进。”刘大姐也很郁闷。

口感糯滑的虾潺，是海鲜餐馆的常备原料

距离伏季休渔只剩半个月，照理说，海鲜价格是要往上“走一走”。按照海鲜商贩的说法，是因为最近虾潺捕获量少，上市量大减导致“物以稀为贵”。真的是如此吗？记者试图寻找答案。

从记者在几个菜场临市面的情况看，像带鱼、小黄鱼、鲳鱼、乌贼等大类品种，零售价相比前期至多只有三成的涨幅。而且，虾潺往往是跟着黄鱼、鲳鱼等一起被捕捞上来的。因此，唯独虾潺涨幅“一家独大”，着实令人难以捉摸。

虾潺，学名龙头鱼，在很多地方被叫做“豆腐鱼”，因其价格低廉、味道鲜美深受大众喜爱，是海鲜消费中的平民菜。在东海渔场，虾潺每年的捕获量一直不少。

宁波市海洋与渔业研究院院长斯烈钢认为，虾潺是一种近海底栖肉食性小型鱼，其上市量的大幅减少，有可能是作业渔船减少导致，也有可能是虾潺活动区域转移到其他海区去了，渔船“扑空”了。

菜场售卖的虾潺

“很多海水鱼以及虾蟹的捕捞生产，有大、小年的说法，具体是啥规律，连老渔民也说不清楚。”斯烈钢说，以鲳鱼为例，早几年连着一两年产量特别低，但近年来又慢慢恢复了，这和海洋环流、环境变化以及饵料丰富程度等等有关，原因很复杂。

记者注意到，虾潺如今也已出现过度捕捞的趋势，被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》收录，评定为“近危”。

虾潺的产卵季在夏天。根据浙江省相关规定，在海洋伏季休渔期，禁止销售虾潺等八种海洋活体水产品，这也是为其休养繁衍创造条件。