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点赞！嵊州首个出台！

转载 张金兰于 2024/03/25 08:45:01 发布 IP属地：未知 来源：嵊州新闻 作者： 4401 阅读 0 评论 45 点赞

近日，嵊州又上大分了！嵊州市市场监管局率先出台浙江省首个《餐饮服务消毒房操作指导规范》，助推消毒房运行安全，为保障食品安全打下坚实基础。一起来为嵊州勇立潮头，敢为人先的做法点赞！

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资料图
01 开展实地走访 调研采集意见
　　嵊州市市场监管局对近年来全市24家建成消毒房的学校食堂进行实地走访调研，同时征求了消毒房供应建造方、当地疾控专家、餐饮管理公司及操作人员的意见，参照了GB17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》、GB31651-2021《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》等国家标准，并结合学校食堂的日常管理经验，形成了初步操作规范的框架。
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资料图
02 强化操作规范 注重跟踪指导
　　明确餐饮服务消毒房操作指导规范，对消毒房的使用步骤、参数设置、注意事项、设备维护、用电安全、人员管理等方面作具体要求，组织24家学校食堂共124名从业人员开展消毒房操作规范培训，开始试运行指导，通过实践不断完善指导规范，增强了操作规范的可操作性。
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03 组织监督抽检 验证消毒实效
　　嵊州市市场监管局一方面对使用消毒房消毒的餐用具进行感官评价，另一方面组织餐用具专项抽检，对已建成消毒房的学校食堂开展餐用具专项抽检，主要就大肠菌群等项目进行检验，共抽检36批次，检验结果均为合格。


嵊州市融媒体中心出品

来源：爱嵊州APP

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