目前，螺蛳的价格如何？记者探访发现，菜场上售卖螺蛳的摊位不多，价格也不低，大的每斤12元、小的每斤8元，不剪尾的便宜点。

双唇上下一抿，轻轻一嗦，一团肉就端放在舌尖之上，随肉奉送的还有一汪鲜美的汁水。会吃的人一口一个，满桌子便只听见“滋溜滋溜”的声音，不太熟练的人也不气馁，牙签一挑一转，同样开心。

螺蛳虽好吃，但吃之前一定要注意清理干净，用清水养一养，水量尽可能大一些。也可以将螺蛳置于清水中，滴入几滴香油，加快螺蛳吐出泥沙。时间充裕的情况下，可以适当延长暂养时间（一天以上），中途适量换水，效果更佳。

待到它们吐尽泥沙后，要用铁剪或老虎钳一颗颗地剪去其尾部，否则实心的螺蛳，任谁也没有把螺肉吮吸出来的本领。尾部剪掉太多漏风，就吸不出，尾部剪掉太小塞气，则吸不动，一般从尾数第二节下钳。好味道的背后，少不了这项繁复的工作，剪的人需要极大的耐心。