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欲罢不能！来“浙”里品味舌尖上的春天

转载 张金兰于 2023/02/27 08:54:26 发布 IP属地：未知 来源： 作者： 5366 阅读 0 评论 44 点赞


立春已过，万物复苏
大自然给我们带来
独属于春的美味
山野的嫩蔬、河海的时鲜……
顺应自然生长的时令美味
又刷起一波美食大赏
小布挑选了一些
具有浙江特色的
春日美味“心头好”
一起来尝鲜~


春笋
　　民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。春笋是一年里最鲜美的笋，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒绝这春天里最嫩的美味吧。


　　浙江山水多，有山的地方竹子也多，有竹子就有鲜嫩的春笋。其中丽水遂昌、龙泉，衢州开化，杭州临安，湖州德清、安吉等地产的春笋尤为著名。









香椿
　　春天，当然是要吃椿啊！用长长的钩子对着香椿的嫩芽轻轻一勾，椿芽便落下枝头，成为盘中之物。香椿吃法很多：凉拌、清炒、腌制等。无论哪一种做法，皆无需加入葱姜，只凭其本身醇厚的气味，便让人齿颊生香。

　　因时间有限，香椿特别珍贵。头茬香椿芽的价格可能高达十几块钱一两，想要品尝到这种鲜嫩滋味，下手可要快！









荠菜
　　俗话讲“吃了荠菜，百蔬不鲜”。荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比，荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃！

　　荠菜没有苦味和涩味，清新之气满溢，样子很好辨认。很多浙江人喜爱荠菜天然的鲜，喜欢荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷等。









马兰头


　　春天的田间地头，遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。


　　马兰头最常见吃法是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉其苦味，拌上芝麻油，清热又去火。









河蚌　
　　春天是吃河蚌的好时节，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人，都喜欢将河蚌肉烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。


　　在嘉兴平湖、绍兴诸暨等地，河蚌养殖最为兴盛，来这儿逛逛春日风光，吃吃地道河蚌，不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。









龙井虾仁　
　　虾仁白里透红、晶莹饱满，碧绿的龙井茶叶点缀其中。龙井虾仁这道菜，看着就美。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美。


　　龙井虾仁是杭州名菜，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，清新可口，春天尝试最适合不过。










青团　
　　捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色，同时留有清香，还能看得见艾草。


　　老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的，就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽然有一点黏，却也沾不上牙齿，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息，沁人心脾。










是时候一口“鲜”一口“嫩”，
把春天吃进肚子里啦～
还有哪些你爱的春日美味？
欢迎留言跟小布分享哦～

来源：诗画浙江文旅资讯、金华旅游等

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